Riesling Grand Cru Eichberg 2005 2016Vignes de plus de soixante ans sur le terroir de calcaires et de marnes qui caractrise le Grand Cru Eichberg, situ au pied des fameux trois chteaux qui dominent Husseren, avec un microclimat particulirement sec et chaud. lgant, charnu, complexe, persistant : un riesling expressif qui traduit la finesse et la race du terroir, la singularit du microclimat, et la patte fort peu conventionnelle de Bruno Schueller. Limit une bouteille client svp.
avec la personnalité de la jacquère – ici dominante – et les caractéristiques de la longue macération (plusieurs semaines) des raisins avec les peaux
l’appellation Beaune produit des vins blancs rares (5% de l'appellation) mais remarquables qui possèdent les mêmes qualités de franchise
Anne et Françoise
Le Val de Loire est l'autre “patrie” du gamay après le Beaujolais : sur le terroir schisteux des Coteaux du Layon en Anjou
Entièrement issue de vieilles vignes de nerello mascalese de différentes parcelles – notamment de “crus” –
Rémi Dufaitre et sa compagne Laurence ont fait d'emblée le choix de s'inscrire dans la lignée de grands aînés
macération 5 jours avec les peaux et une partie des rafles
matière riche et onctueuse
sa “substantifique moelle”
un champagne marqué par une aromatique intense et complexe
des sols particulièrement propices au chardonnay et au savagnin pour les blancs et au pinot noir
sur la rive droite de la Marne
